Nytårsmenu 4 retter 2023

Nytårs menu 2023

BRØDPAKKEN:

Foccacia brød med god smag fra rosmarin hertil Basilikum tapenade

FORRET:

Blinis med Citronskal– Røget Ørredtatar, med top af spire

Blinis Piquillo-chili peber, Sød smag uden varme - krebsehalesalat med avocado -strejf af lime pyntet med frisk dild

MELLEMRET: 

Bresaola let saltet okseinderlår på sprød salat, Bearnaise mayo, Parmesan, Basilikumolie, Håndskårne Hjemmelavet sprøde tortillas, olie og læsø salt

HOVEDRET:

Oksemørbrad grillstegt vend i friske urter på trøffelsovs, Selleripuré, Saltmandler, syltede rødløg vendt i smørstegte smårødder, Nytårs kartoffel med svampe og emmentaler. VELBEKOMME

DESSERT: 

Nytårs brownie & Moussebombe passionsmousse, sprød vaffel betrukket med chokolade toppet med crumble og guldstøv serveres på bund af Jordbærcoulis med et strejf af lime